INGREDIENTES
  • 1 kg de feijão preto ou vermelho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 linguiças calabresas defumadas, sem pele e picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde picado à gosto


MODO DE PREPARO:

  • Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, coloque o louro, tampe e cozinhe por 30 min. Após começar a chiar, retire a pressão e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar.
  • Bata o feijão no liquidificador até ficar homogêneo e despeje no refogado.
  • Tempere com sal, pimenta e cominho.
  • Cozinhe por 15 min. em fogo baixo e acrescente mais água, se necessário.
  • Polvilhe com cheiro-verde e sirva.